Cizrnu dáme do mísy a zalijeme dostatečným množstvím studené vody. Necháme máčet 1,5 hodiny, poté cizrnu propláchneme a přemístíme do papiňáku. Zalijeme studenou vodou, počítejme na každých 100 g suché cizrny tak 2 hrnky vody. Zavřeme a zajistíme papiňák. Nastavíme manuálně 20 minut vaření.
Příkladem výrazné úspory může být hovězí maso. Zatímco běžně jeho příprava trvá klidně i několik hodin, v papiňáku se čas zkracuje na pouhé desítky minut. Stručné shrnutí: Jak vařit v papiňáku – vložit potraviny maximálně do ⅔ objemu hrnce, důkladně zaklapnout víko, na sporáku nastavit nejvyšší
Já je musím vždycky přes noc nechat namočené, pak propláchnu a vařím docela dlouho. Určitě víc, než 15-20 minut. V normálním hrnci tak hodinu. V tlakovém je to za 10 - 15 minut. Nekupujete nějaké předvařené? Když je uvařím, tak je v nich takový šlem z bílkoviny a proto kroupy pak proplachuji. Nemám je ráda lepivé.
Hrnec kontrolujte, než začne pravidelně vycházet pára, pak ztlumte oheň. Sledujte indikátor tlaku. Pokud funguje, měl by „vyskočit“ nahoru. Pokud se tak nestane, je něco špatně. Je třeba hrnec otevřít a vše překontrolovat. Občas v průběhu vaření byste měli zkontrolovat, že vše funguje tak, jak má.
Půlený žlutý hrách nemůžeme vařit v tlakovém hrnci – pěna by ucpala ventil. Žlutý hrách vaříme pomalu, občas zamícháme, aby se zespodu nepřipálil. Kdyby bylo málo vody, trochu horké přilijeme, aby hrách zůstal stále ponořený. Když byl hrách předem namočený, netrvá vaření dlouho – půl hodiny až 40 minut.
. 242 54 284 270 173 422 123 2
jak dlouho vařit červenou řepu v tlakovém hrnci
